Anis vert

Plante annuelle, Hauteur : 30cm à 40cm

L'Anis vert est une plante aromatique bien connue mais qui est rarement cultivée dans les jardins. Sa floraison blanche, en ombelle très légère, crée un ravissant nuage qui se plairait bien dans un massif ou une potée fleurie.

L'anis vert est facile de culture, il a juste besoin de chaleur et de soleil pour s'épanouir pleinement. Je l'ai cultivé ici en Sologne sans difficulté dans un sol bien drainant. C'est une plante intéressante aussi car elle attire un grand nombre de petits insectes et de pollinisateurs. En témoigne mes photos bien peuplées !

Les graines de l'anis vert sont employées dans les pâtisseries et en accompagnement de poissons grillés. Ses feuilles, récoltées jeunes, peuvent aromatiser les salades d'été. Les graines sont aussi utilisées en infusion pour faciliter la digestion et stimuler l'organisme. Pour en savoir plus : source Althea Provence

Le Pimpinella anisum est cultivé dans nos contrées depuis plus de 4000 ans. Il serait originaire d'Asie et de Méditerranée orientale mais il fait partie de ces plantes apprivoisées par l'homme depuis si longtemps qu'on ne sait plus déterminer avec certitude son habitat originel.