Mitsuba

Plante vivace, Hauteur : 30cm à 50cm

Le persil japonais ou mitsuba est très couramment utilisé au japon dans les soupes, les salades et les sushis. Ses feuilles ont un gout entre le persil et le céleri, les racines se mangent blanchies puis sautées à la poêle.

Le persil japonais est une vivace souvent cultivée en annuelle qui se ressème spontanément aux alentours. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre et appréciera une situation ombragée pour se développer.

Originaire du nord de l'Asie, du Japon, de la Corée, des côtes chinoises mais aussi du nord-ouest américain, il pousse à l'état sauvage dans les fossés et les zones boisées humides.