Souci des jardins 'Snow Princess'

Fleur annuelle, Hauteur : 30cm à 70cm.

Cette variété souci des jardins se couvre tout l'été de nombreuses fleurs blanches à jaune pâle. C'est un grand classique des jardins à potager, un immanquable.

Le souci des jardins est bien connu pour ses qualités d'auxiliaire du potager. Ses propriétés antifongiques préviendraient l'apparition du mildiou sur les pieds de tomates plantés à proximité. C'est également une plante antiseptique et antibactérienne.

Les pétales de ses fleurs et ses jeunes feuilles se consomment frais, en salade d'été par exemple, ou séchés en tisane. Ils entrent également dans la composition de teintures.

L'origine sauvage du Calendula officinalis est difficile à déterminer, il n'a jamais été identifié avec certitude à l'état sauvage. On pense qu'il vient du Maroc ou qu'il serait issu du Calendula arvensis, une espèce répandue dans le sud de l'Europe jusqu'en Perse et en Arabie.
Aujourd'hui il s'est installé spontanément à l'état sauvage sur le pourtour méditerranéen jusqu'à 600m d'altitude.