Fleur vivace, Hauteur : 100cm à 150cm
La Chicorée sauvage est une fleur vivace que nous voyons souvent sur le bord des routes et à laquelle on ne prête aucune attention. Pourtant elle offre dès sa première année de culture une magnifique floraison aérienne d'un bleu azur intense qui aura un effet d'autant plus saisissant si vous prenez soin de la planter en groupe.
La Cichorium intybus est à l'origine de la chicorée à café, de son petit nom Cichorium intybus var. sativum, et de l'endive, Cichorium intybus var. foliosum. Sa préservation est nécessaire car elle sert de réservoir génétique pour garantir la stabilité de ces variétés et permettre ainsi leur pérennité. Si l'espèce sauvage disparaît, les variétés cultivées seront vouées à s'étioler et disparaitre à leur tour.
Les feuilles de la chicorée sont comestibles et très riches en nutriments et sa racine possède de nombreuses vertus médicinales. Pour en savoir plus : source Althea Provence
Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, la chicorée sauvage pousse à l'état sauvage dans les prés, les jachères, les champs incultes et au bords des chemins.
