Coriandre

Plante aromatique annuelle, Hauteur : 40cm à 60cm

La Coriandre est une plante aromatique peu ou pas utilisée dans la cuisine française traditionnelle, son parfum évoque plutôt à nos papilles des saveurs venus d'Asie ou du Maghreb. Ses feuilles, comme celles du persil, se consomment fraîches en finition de plat. Ses fruits séchés s'utilisent en épice et servent à la composition de mélanges comme le curry.

La coriandre est également une plante médicinale, officiellement reconnue comme telle en France et en Europe. Elle est utilisée pour soulager les troubles digestifs, souvent en association avec d'autres plantes.

Très facile de culture à partir du semis, elle se cultive en pleine terre comme en pot. Très mellifère.

Le Coriandrum sativum serait originaire du Proche-Orient et/ou du Sud de l'Europe, mais en vérité sa culture, son utilisation et sa diffusion sont si anciennes qu'il est difficile de déterminer son origine géographique, car elle a sûrement fini par se naturaliser partout où elle a été introduite en culture.